Comment bien conserver vos fruits et légumes?

La manière dont vous conservez vos fruits et légumes peut être déterminant quant à la durée de leur conservation. Tous les légumes ne peuvent pas être rangés au frigo et certaines sortes ne sont pas à mettre ensemble. Mais alors? Comment bien ranger les fruits et légumes pour que nous puissions profiter de leur saveur aussi longtemps que possible?

Certains fruits et légumes peuvent être conservés dans les tiroirs présents dans le bas du frigo. Vous pouvez ainsi consacrer un tiroir pour les fruits et l'autre pour les légumes. Si le bac aux légumes borde la partie congélation, vous avez là la partie la plus froide du frigo. Mais attention, tous les légumes ne le supportent pas et seront donc rangés de préférence à l'étage supérieur.

Quels fruits et légumes pouvez-vous conserver dans le réfrigérateur?

Welke groenten en fruit bewaren in koelkast

Légumes:

Andives, toutes les sortes de salades, les épinards
Asperges: de préférence enveloppées dans un chiffon humide
Chou-fleur, broccoli
Champignons
Chou-rouge, chou-blanc : à conserver de préférence dans le frigo mais également dans l'espace frais.
Poireaux
Céléri
Salsifis
Choux de Bruxelles
Chicons
Carottes: carottes avec la verdure dans le frigo, les carottes de conservation seront plutôt placées dans l'espace frais.
Blette: de la blette coupée peut encore être conservée quelques jours dans un sac en plastique, avec de petits trous effectués.
Herbes aromatiques fraîches : si elles sont coupées.

Fruits:

Pommes: elles peuvent également être conservées à l'air libre mais dans le frigo, elles resteront fraîches trois semaines de plus. Conservez-les dans un bac séparé et pas ensemble avec d'autres fruits et légumes.
Fraises, raisin, cerises, framboises et d'autres sortes de baies.
Poires: pas ensemble avec des légumes, pommes et les petits fruits
Melon
Pêches, nectarines : si elles sont bien mûres, vous pouvez prolonger leur durée de consommation de quelques jours dans le frigo.

Quels fruits et légumes doivent être conservés dans un endroit de rangement frais (entre 8 et 15°C)?

Welke soorten groenten en fruit moeten in koele berging?

Légumes:

Pommes de terre: elles sont sensibles à la chaleur, à la lumière et à l'eau. Conservez-les dans un endroit sombre, sec et frais (entre 12 et 16°C) .
Oignons
Toutes les sortes de pois
Courgettes, concombres : pas ensemble avec les tomates
Céleri: peut se conserver au frigo mais aussi dans le rangement frais
Poivron

Fruits:

Oranges, citrons et pamplemousses: placés dans un espace frais et sombre, ils restent bons à consommer jusqu'à 14 jours.
Kiwis : pas ensemble avec d'autres fruits et légumes

Quels sont les fruits et légumes à conserver à température ambiante?

Un nombre limité de fruits et légumes peut se conserver à température ambiance, comme par exemple dans la cuisine. Faites bien attention de ne pas conserver de fruits ou de légumes à côté d'une source de chaleur.

Légumes:

Aubergines: pas ensemble avec les tomates
Tomates: mais pas en combinaison avec des aubergines, du concombre et des courgettes.

Fruits:

Avocats : les avocats bien mûrs peuvent encore être conservés quelques jours dans le frigo mais s'ils ne sont pas arrivés à maturité, gardez-les à température extérieure.
Bananes: elles peuvent aider pour faire mûrir les tomates
Mangue: si elle n'est pas encore mûre, conservez-la à température ambiante. Les mangues mûres peuvent être conservées dans les compartiments frais.

Beaucoup d'erreurs de commises:

1. Certains fruits et légumes comme les tomates, les kiwis, les bananes et les pommes mûres libèrent de l'éthylène. L'éthylène est une hormone de maturation naturelle à laquelle certaines variétés de fruits et légumes sont très sensibles. Les concombres, broccolis, aubergines, choux et champignons peuvent ainsi se gâter plus rapidement. Il est donc utile également d'assurer une bonne ventilation dans la pièce pour limiter l'accumulation d'éthylène.
2. Les tomates, concombres et courgettes peuvent souffrir d'un coup de froid. A basse température, les cellules peuvent se briser ce qui aura comme conséquences une perte de saveur et un fruit ou légume pourri. La peau deviendra molle et plissée.