Les framboises sucrées, un délice bien de chez nous!

Les framboises constituent l'une des sortes de fruits les plus souvent plantées au jardin. Qui peut se vanter de ne pas aimer la douce saveur sucrée de ce fruit rouge? Bien présent sur les marchés en ces mois d'été. 

La framboise est un fruit qui appartient à la famille des rosacées et qui se rencontre par essence un peu partout dans toute l'Europe. L'arbuste se développe surtout à l'orée des bois et dans les clairières. 
Mais vous pouvez aussi retrouver l'arbuste dans de nombreux jardins. Le vôtre peut-être? Il existe des framboisiers d'été et d'automne, ce qui fait que nous pouvons profiter de ce délice sucré de juin à octobre. 
Les framboises sont principalement utilisées dans les desserts mais dans une salade, sa saveur fait également des merveilles. Il est aussi sympa de travailler de petites branches dotées de fruits qui ne sont pas mûrs dans des compositions florales.  

Un tiramisu avec un coulis de framboises

Essayez la réalisation d'un tiramisu avec des framboises, une variante délicieuse du tiramisu italien.  Ici, les biscuits sont imprégnés avec le coulis de framboises au lieu du café et de l'amaretto. 

Ingrédients:

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• 500 gr de mascarpone
• 2 bacs de framboises fraîches
• 2 oeufs
• 100 gr de sucre en poudre
• 1 paquet de boudoirs sucrés

Préparation:

1. Mélangez dans un bol le sucre en poudre et le jaune de deux oeufs et battez le tout pour un obtenir un aspect mousseux. 
2. Ajoutez le mascarpone et remélangez vigoureusement l'ensemble. 
3. Battez le blanc d'oeuf en neige et appliquez le blanc d'oeuf battu sous la garniture de mascarpone. 
4. Rincez brièvement les framboises et laissez-les égoutter. Mixez finement un petit bac de framboises. Eliminez les impuretés des framboises mixées par le passage dans une petite passoire. Selon vos goûts, vous pouvez encore ajouter du sucre au coulis. 
5. Ingérez une cuillère à soupe du coulis de framboises sous la préparation. 
6. Composez le tiramisu en différentes petites couches, de préférence dans de petits pots de verre. Débutez avec un boudoir et une cuillère de coulis de framboises.  Versez ensuite un peu de mascarpone et 2 framboises fraîches. Poursuivez ainsi jusqu'au remplissage à 2/3 du verre. Procédez à la finition avec l'ajout de quelques framboises et éventuellement avec un peu de menthe fraîche.  
7. Laissez prendre le tiramisu quelques heures dans le frigo. Et savourez la préparation en famille ou avec des amis. Bel été.