Nous fêtons ce jour la journée internationale du végétalisme

World Vegetarian Day

Peut-être n'êtes-vous pas encore familier avec cette journée, mais le 1 octobre est consacré en tant que Journée Mondiale du Végétalisme. Avec cette journée, de nombreuses organisations souhaitent porter l'attention sur la nourriture végan et sur ce qu'elle produit comme effet sur le monde et notre santé. Le but n'est pas que chacun devienne 100% végan mais de nous faire prendre conscience de manière durable de l'importance de ce que nous mangeons. Car cela n'influence pas seulement notre santé mais aussi celle de notre planète.

Notre modèle alimentaire actuel est marqué par une surconsommation, mais notre planète reste cependant limitée quant aux resssources. Et elle a déjà prouvé que nous devons faire quelque chose quant à notre manière de vivre. De plus en plus de gens comprennent que quelque chose doit arriver. Il existe un sentiment collectif de responsabilité.

Pourquoi devrions-nous manger plus souvent végan?

Une meilleure santé

Ces dernières années, notre style de vie n'a pas été caractérisé par un bond en avant. Nous mangeons plus souvent beaucoup de viande et d'autres produits animaliers, mais moins de légumes et de fruits. Ce n'est pas si curieux si nous nous regardons notre vieille pyramide de consommation, où les fruits et légumes occupent seulement une petite partie de celle-ci. La pyramide actuelle se charge d'apporter un nouveau regard sur notre consommation, mais l'application n'est pas encore de mise. La viande, qui se situe complèment à la base de la pyramide, est, comme d'habitude, toujours consommée massivement tandis que les légumes constituent seulement une petite partie de notre assiette et les fruits souvent oubliés dans l'équation. Un remaniement profond de notre alimentation dans les années à venir est donc d'une importance cruciale pour notre bien-être et celui de la nature.

Moins de pollution dans l'air

L'agriculture animale est responsable à 18% de l'émission des gaz à effet de serre et est vue partout dans le monde comme l'une des causes de la perte de la biodiversité. Autrement dit, ce pourcentage est plus élevé que l'émission produite par tous les modes de transport réunis. Il s'agit principalement du résultat de la production et de la consommation de viande et de produits laitiers, impliquant la libération de gaz méthanes très dangereux par les animaux. Ajoutez à cela les grandes zones naturelles qui doivent être déboisées pour l'élevage de bétail, sans compter les plantes que les animaux mangent.

Une consommation de l'eau en baisse

Pour la production d'un kilo de viande de boeuf, environ 20.000 litres d'eau sont utilisés. Chaque année, ce sont quelque 34 à 76 trillions de litres d'eau qui se révèlent nécessaires pour la production animale. Cela correspond à 20 à 30% de la consommation totale d'eau potable dans le monde entier. Les années où les étés sont extrêmement chauds et secs, comme en 2018, il est facile d'imaginer le coût que cela peut engendrer. Un jour sans manger de viande devrait nous permettre d'épargner environ 28 milliards de litres d'eau. Consommer de façon plus économe, à plus grande échelle, ne sera bientôt plus un choix à terme, mais une obligation, si nous voulons sauver nos existences et la planète.

Pour sauvez la forêt tropicale

Plus nous consommons de viande, plus nous avons besoin de bétail, et plus de forêts doivent être rasées pour laisser le bétail paître. Quand nous traduisons cela en chiffres, un vegan a besoin chaque année de 650 m² pour produire de la nourriture, un végétarien de 2 ha et un mangeur de viande de pas moins de 12 ha. Et cela pour une seule personne, sachant qu'une grande partie de la population mondiale se compose de consommateurs de viande. Pour répondre aux besoins des carnivores, plus de 4.000 m² de forêts sont rasés chaque seconde. Si nous poursuivons dans cette voie, il ne subsistera plus, à court terme, de forêts, ce qui ne manquera pas de produire des problèmes mondiaux à divers niveaux.

Devons-nous être tous végétaliens?

Ceci dit, devons-nous complètement abandonner la viande et le poisson pour sauver le monde? Cela changerait drastiquement le visage de la nature mais il n'est pas nécessaire de virer tous au végétalisme. Si nous commençons tous à prendre conscience de ce qu'il est bon de manger, nous aurons déjà fait un grand pas. Commencez hedomadairement avec un ou deux jours consacrés à des plats végétaliens et optez plus souvent pour une alternative vegan. Les possibilités sont infinies et même étonnamment délicieuses. Car il ne s'agit pas seulement de salade et de nourriture pour lapins comme beaucoup le pensent souvent. Imaginez des idées de plats et expérimentez-les. Vous serez absolument stupéfait de la saveur que peut avoir un plat sans viande et poisson!

Vegetarische hamburgers