Cultiver de délicieux petits légumes en automne

Avec la rentrée scolaire déjà derrière nous, l'été arrive  à sa fin. Terminé le jardinage, temps de préparer le jardin à affronter l'hiver... Erreur! L'automne ne signifie pas que vous devez stopper le jardinage. Car, oui, en automne aussi il existe de nombreuses possibilités de semis et de récoltes pour pouvoir cultiver plus avant vos propres légumes et fruits. Mais quels légumes d'automne pouvons-nous planter? Devons-nous leur donner des éléments nutritifs supplémentaires? Quand seront-ils prêts à être récoltés? Et comment devons-nous les protéger contre le rude climat d'automne qui peut survenir?  Avec ces astuces, vous aurez tout ce qu'il faut savoir pour profiter pleinement de votre jardin d'automne et de ses éléments comestibles. 

Avantages des récoltes d'hiver

• Un été chaud fait en sorte de produire un sol chaud, propice à la croissance et au développement des racines des plantes. Elles vont mieux se développer l'an prochain et produire une plus belle récolte. 
• Les feuilles tombées forment une couche sur le sol et le protègent du froid, du gel et des effets du soleil. 
• Etalez la récolte sur une plus longue période. Durant les jours d'automne plus froids, les légumes et fruits mûrs restent plus longtemps conservés sur la plante. Ainsi, vous n'êtes pas obligé de les cueillir immédiatement. 
• De nombreux légumes d'hiver sont prévus pour la composition de potages. Plantez différentes sortes de légumes et profitez quotidiennement d'une délicieuse tasse de potage frais. 

Les légumes à feuilles comme la salade, le chou, les épinards et la mâche sont parfaits pour l'automne. Ils peuvent être récoltés jusque tard dans la saison et se chargent d'apporter dans votre assiette les minéraux et les vitamines dont vous avez besoin.  Gardez votre terre en bonne santé en procédant à l'alternance des semis annuels. Cette rotation des cultures évitera l'épuisement du sol, et ralentira le risque de maladies. Divisez les semences en groupant les plantes qui nécessitent le même emplacement et les mêmes éléments nutritifs. Pensons notamment aux sortes de choux, aux plantes à feuillage, à fruits, à gousses et à racines. Déplacez chaque année un groupe entier d'un endroit à un autre. Les aromates au jardin peuvent aussi former un groupe de plantes. Enfin, faites en sorte que les plantes se renforcent entre elles, avec, par exemple, la plantation d'oignons à côté des carottes. L'odeur des oignons va garder la mouche de la carotte à bonne distance. 

Astuces pour le jardinage au potager

• Plantez toutes les sortes de salades sous verre ou dans une serre. Vous préférez quand même en planter en extérieur? Protégez alors la salade avec une toile, une bâche de sol ou une couverture. Ci-dessous, vous trouverez les légumes qui ne craignent pas des périodes de gel précoce.  
• Optez pour des variétés de légumes à croissance lente et rapide. Celles à croissance rapide comme le radis sont faciles à cultiver et permettent également une récolte rapide. Ainsi, vous profiterez tout l'automne de légumes frais. 
• Semez l'ail en automne et profitez de sa récolte au printemps. 
• Ne jetez pas l'excédent de récolte! Faites sécher les aromates et l'ail, réalisez des compotes et de la confiture avec vos fruits, conservez les oignons et les pommes de terre dans un endroit sec, transformez vos légumes en sauces ou en potages, à placer dans le congélateur... Ou répartissez-les au sein de votre famille, de vos voisins et amis. 
• Enfin : pensez à l'année prochaine. Récoltez les semences des plantes et laissez-les sécher encore deux semaines. Conservez les semences dans un endroit frais, sombre et sec. Dans des sachets en papier. Ainsi, ils pourront disposer de suffisamment d'air. 

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Calendrier de plantation et de récolte des légumes d'hiver