Tout sur les légumes

A l'évocation des plants, vous pensez de suite aux pommes de terre, aux oignons ou aux échalotes. Découvrez ici les autres alternatives possibles.

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La rhubarbe est officiellement un légume de la famille des Polygonacées. De la même famille à laquelle le sarrasin appartient. C'est étrange que la rhubarbe soit classée comme légume car de goût et d'usage en cuisine, elle est plutôt classée parmi les fruits. Les grandes tiges rouges (les pétioles) sont la plupart du temps utilisées dans les confitures, la compote, ou en tarte. Le goût acide est compensé par l'apport de sucre.

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