Profiter au maximum du plaisir de croquer une pomme

Les pommes figurent parmi les sortes de fruits les plus classiques au sein de nos régions. Certaines variétés sont déjà bonnes à récolter à partir d'août. Maintenant que les récoltes sont bien à l'abri dans leurs casiers de conservation, attardons-nous un peu sur ce savoureux fruit.

Les races précoces ne sont pas propices à la longue conservation. Elles sont destinées à être mangées rapidement. Interrogez-vous, qu'est-ce qui est plus délicieux que de se promener au jardin et de cueillir une petite pomme sur l'arbre?
Saviez-vous que certaines personnes sont allergiques aux pommes achetées dans le commerce mais pas à celles cultivées au jardin? Dès lors, les cultiver soi-même constitue une alternative idéale.

Sortes de races de pommes

Des exemples de races précoces sont notamment celles-ci :

Belgica. Cette pomme ressemble fortement à la Jonagold, mais elle est plus acide et la peau est plus croustillante. La Belgica peut être récoltée 3 à 4 semaines plus tôt que la Jonagold.
Transparente Jaune. C'est une vieille race avec une chair blanche à jaune pâle. C'est pourquoi celle qui mûrit vite est aussi dénommée petite pomme précoce d'été.

Exemples de pommes d'automne:

Belle de Boskoop est aussi une sorte de pomme très connue avec une couleur légèrement rouge ou jaune. Cette pomme est appréciée malgré son acidité et sa chair plutôt ferme. C'est aussi la plus grosse pomme en Belgique et aux Pays- Bas.
Golden delicious: encore une race très populaire qui se trouve souvent dans le commerce. Très connue avec sa couleur jaune-vert. C'est une pomme délicieusement sucrée voire acidulée. En outre, le malus domestica est un arbre à grosse production et donc très demandé par les jardiniers amateurs.
La pomme Elstar est encore une championne parmi les pommes les plus connues. Cette pomme d'automne rouge a une saveur délicieusement acidulée avec un arome léger. Elle peut se conserver assez longtemps.

Pommes d'hiver:

Bramley's seelding: une pomme verte avec des formes irrégulières et qui peut être imposante de taille, avec des teintes rosées. Un goût plutôt acidulé qui la confère plutôt à un usage sous forme de compote de pommes.
Belle-fleur de Brabant: même si ce n'est pas prouvé à 100%, cette pomme a peut-être ses origines aux Pays-Bas. Ce sont des petites pommes de couleur vert-jaune avec une peau mince et lisse. La chair est blanche, sucrée, acidulée avec un goût bien agréable.

Quand une pomme est-elle bonne à cueillir?

L'arbre lui-même indique quand est venu le moment de cueillir les pommes. A remarquer que les meilleures pommes sont celles qui n'ont pas de défauts, comme des taches ou des dégâts causés par les insectes. Une autre indication est la couleur: beaucoup de pommes ont une teinte rouge, mais d'autres reçoivent aussi une couleur jaune selon la race à laquelle elles appartiennent. D'une manière générale, vous pouvez compter qu'une pomme mûre va acquérir une couleur plus intense.
En outre, une pomme mûre va sentir bon, avec des odeurs bien fruitées.
Les pommes mûres se détachent aussi plus facilement de l'arbre (la cueillette sera un peu plus résistante avec des pommes qui n'ont pas encore atteint la maturité).
Coupez une pomme mûre, vous devez voir les pépins bruns à noirs. S'ils sont encore blancs ou trop pâles, laissez-la donc pendre encore un peu.

Quel est le meilleur moment pour déguster une pomme?

Les pommes précoces peuvent se manger directement ou après une petite semaine de repos. Ainsi, elles ont meilleur goût.
Pour les pommes d'automne, laissez-les reposer un mois, pour qu'elles aient meilleure saveur.
Les variétés hivernales sont vraiment des races de conservation et que vous pouvez laisser quelques mois au repos avant leur dégustation. Ces pommes ont besoin de plus de temps pour acquérir toute leur saveur. Mais quand vous les laissez pendre plus longtemps à l'arbre, elles obtiennent cette saveur plus rapidement. L'expérience et les essais seront la clé du succès.