Micro-pousses bourrache Borage

Les micro-feuilles sont récoltables après environ 2 semaines. Le goût de concombre se marie bien avec les plats de poisson et les sandwichs. Les belles fleurs bleues sont idéales en garniture

Les micro-pousses sont des légumes et des herbes récoltés à un jeune stade et consommés crus. Elles se divisent en deux groupes : micro-feuilles, où l’on mange à la fois la feuille et la tige ; et jeunes feuilles, où l’on récolte les pousses et consomme le jeune feuillage.